Hemos hablado en muchas ocasiones del eterno debate de si es mejor instalar una vitrocerámica o una placa de gas, lo que nos queda claro es que, en general, la elección dependerá de las necesidades de la persona que va a utilizar la cocina. En este artículo queremos exponer algunas de las placas de cocción más comunes y algunas novedades, sin necesidad de comparar y decidir cuál es la mejor, sino con el simple objetivo de informar a nuestros clientes.
Vitrocerámicas
Consideramos vitrocerámica a todas las placas las cuales separan la fuente de calor y el recipiente a calentar por un cristal.
Existen diferentes modelos y precios.
Vitrocerámica con resistencia eléctrica
Es parecida a la anterior pero en lugar de gas, el sistema para calentar el cristal es una resistencia eléctrica.
Este tipo de vitrocerámicas se instalaron durante muchos años, pero con la aparición de la inducción, poco a poco van desapareciendo ya que consumen mucha electricidad.
Vitrocerámica de inducción
Es el sistema más moderno y, aunque son un poco más caras que las anteriores, son mucho más eficientes.
La inducción cosiste en generar un campo magnético que con el contacto con el recipiente metálico genera calor, pero este calor solo se transfiere al recipiente, no al resto de la placa, lo que hace que sea más segura y fácil de limpiar.
Placas de gas
Las cocinas de gas son las preferidas para la restauración, muchos Chefs consideran que los platos que cocinan no quedan igual de buenos con otros sistemas y apostan por el gas. De todos modos también existen diferentes modelos y diferentes precios.
Placa de gas convencional
Las cocinas de gas convencional son las de toda la vida. El funcionamiento es sencillo, mediante una fuente de gas natural o butano se genera una llama que calienta los alimentos hasta el punto que se desee. Actualmente las cocinas de gas convencional se siguen manteniendo como uno de los sistemas más utilizados en la cocina, aunque pierden fuerza.
Placa de gas integrable y de cristal
Es cierto que no se han quedado atrás, la evolución también ha llegado a las placas de gas y podemos encontrar diferentes modelos con aspectos muy distintos, por ejemplo, las placas de cristal, como las vitrocerámicas, que son mucho más atractivas y fáciles de limpiar.
Por otro lado, también existen placas de gas integrables, los quemadores van instalados directamente en la encimera.
Otras placas de cocción
Hibridos
La tecnología actual permite que se tengan más elecciones, por ejemplo el hibrido entre gas e inducción. Si somos de las personas que queremos tenerlo todo, ya es posible con estas placas que combinan uno o dos fuegos de gas, con uno o dos de inducción.
Sin duda, si queremos llevar el hibrido al extremo, podemos hacer cosas muy útiles, como es el caso de esta vitrocerámica con fuego de gas y barbacoa.
Si deseas más información no dudes en contactar con nosotros o visitarnos en cualquiera de nuestras tiendas, estaremos encantados de atenderte.
