Las ensaladas son perfectas para la temporada de verano, pero si las clásicas de lechuga te aburren, hoy te traemos la receta ideal para ti. La sandía es un ingrediente muy fresco ideal para esta época del año y acompañada de queso feta, pepino y arándanos, como en este caso, ¡resulta irresistible!
Prepara esta ensalada en un instante y disfruta de una explosión de sabores con el toque cítrico de la lima potenciado con la refrescante esencia de la menta.
INGREDIENTES (para 2 personas)
– 1/2 Sandía
– 1 pepino
– 100 g de Queso feta
– 25g Arandanos (al gusto)
VINAGRETA
– 1 Lima
– AOVE (aceite de oliva de virgen extra)
– Menta fresca
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Cortamos la sandía y el pepino en trozos regulares.
2. Incorporamos a una ensaladera a la que añadimos el queso feta desmenuzado, los arándanos y unas hojitas de menta picaditas.
3. Mezclamos estos ingredientes con la vinagreta de zumo de lima, aceite de oliva, unos trocitos de menta, salpimentamos al gusto.
4. Servimos bien frío
¡A disfrutar mucho de esta receta de verano de sandía y queso feta para toda la familia!
En TPC Cocinas estamos cerca de ti.
