Aguacate Lovers: dos formas de disfrutarlo
Cuando el calor aprieta y buscamos platos ligeros, frescos y llenos de sabor, el tartar de aguacate se convierte en un aliado perfecto. Versátil, nutritivo y muy fácil de preparar, es ideal para sorprender en una comida informal, una cena al aire libre o como entrante elegante en cualquier ocasión.
Desde TPC Cocinas os traemos dos versiones de esta receta irresistible:
– Una opción vegana, con remolacha y un toque cítrico, colorida y refrescante.
– Y una versión con pescado, perfecta para quienes buscan un guiño marino sin complicaciones.
Ambas opciones son rápidas, saludables y visualmente atractivas: perfectas para esos días de verano donde apetece comer bien, pero sin pasar horas en la cocina.
¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar estos tartares que celebran lo mejor de la temporada!
Tartar de Aguacate, Remolacha y Mango (opción vegana)
Ingredientes (2 personas):
• 1 aguacate maduro
• 1 remolacha cocida
• 1/2 mango maduro pero firme
• 1/4 cebolla morada
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• Zumo de 1/2 limón o lima
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o cebollino para decorar
Preparación:
1. Corta el aguacate, la remolacha y el mango en dados pequeños y del mismo tamaño.
2. Pica muy fina la cebolla morada (puedes ponerla unos minutos en agua con hielo para suavizar su sabor).
3. En un bol, mezcla suavemente todos los ingredientes.
4. Añade la mostaza, el zumo de limón o lima, el aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Remueve con cuidado para no romper los dados.
6. Refrigera unos 10 minutos antes de servir.
Opción con pescado: Tartar de aguacate y salmón marinado estilo poke
Ingredientes (2 personas):
• 1 aguacate
• 150 g de salmón fresco de calidad sashimi (congelado previamente para eliminar el anisakis)
• 1/4 de mango (opcional)
• 1/4 cebolla morada o cebolleta
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Zumo de 1/2 lima
• Semillas de sésamo tostado
• Alga nori en tiras o wakame (opcional)
Preparación:
1. Corta el salmón y el aguacate en cubos del mismo tamaño. Haz lo mismo con el mango si lo usas.
2. Pica finamente la cebolla morada.
3. En un bol, mezcla el salmón con la salsa de soja, aceite de sésamo, lima y la cebolla.
4. Añade el aguacate y el mango, y mezcla con suavidad.
5. Sirve con semillas de sésamo por encima y unas tiras de alga para dar ese toque japonés.
Ideas para emplatado del tartar
• Usa un aro metálico o de plástico para darle forma circular y limpia.
• Coloca el aro sobre el plato y rellena con el tartar, presionando suavemente para que quede compacto.
• Retira el aro con cuidado.
• Decora con unas hojas de eneldo o cebollino encima y un chorrito fino de aceite de oliva alrededor.
¡Disfruta de este refrescante y delicioso carpaccio de sandía macerado!
Desde TPC cocinas os deseamos un feliz verano
