Receta canelones tradicionales de asado
Son fechas de encuentros y comidas familiares. Desde TPC Cocinas queremos poner nuestro granito de arena para que celebres la navidad junto a los tuyos, por eso, queremos ofrecerte una receta para que puedas sorprenderles.
Ingredientes de canelones para 4 personas:
- 12 placas de pasta para Canelones
- 120 g Carne de ternera
- 120 g Carne de cerdo
- 120 g Carne de pollo
- 1 trocito Foie
- 1 Cebolla
- 1 hoja Laurel
- 1 rama Canela
- 1 Cabeza Ajos
- 1 vaso Vino blanco seco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 50 gr Mantequilla
- 50 gr Harina
- Leche
- Nuez moscada
- Queso rallado
- Poner aceite en una olla y a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente echamos las carnes ya salpimentadas para que se doren bien.
- Una vez esté dorada incorporamos la cebolla picada, la cabeza de ajos entera y sin pelar, una rama de canela, una hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Tapamos el caldero y dejamos cocer a fuego lento entre una hora y hora y media.
- Pasado el tiempo, retiramos la canela, el laurel y la cabeza de ajos. Llevamos la carne a un bol y guardamos todos los jugos de cocción.
- Incorporamos a la carne el trocito de foie y comenzamos a moler todo. Vamos añadiendo el caldo de cocción hasta conseguir una masa melosa, que será el relleno de nuestros canelones.
- Dejamos la carne a reposar y nos ponemos a hidratar la pasta de los canelones según indican las instrucciones del paquete.
- Para realizar la bechamel, primero ponemos mantequilla en un cuenco, añadimos harina y vamos echando la leche hasta conseguir que sea cremosa. Seguidamente añadimos sal al gusto y nuez moscada.
- Untamos una fuente con mantequilla, cogemos un trozo de pasta, añadimos la carne dentro, enrollamos y la dejamos en la fuente.
- Una vez depositados en la fuente, volcamos la bechamel hasta cubrirlos, ponemos queso rallado, un poco de mantequilla encima del queso y ponemos a gratinar unos 20 minutos a 180º.
- Presentar y servir.
TPC Cocinas te desea unas felices fiestas.